Fondo Europeo di Sviluppo Regionale, Fondo Sociale europeo
Sottoprogramma/ASSE /Misura/Azione/Linea di finanziamento
Avviso Innonetwork - Aiuti a sostegno alle Attività di R&S POR Puglia FESR-FSE 2014-2020 - Asse prioritario 1 - Ricerca, sviluppo tecnologico, innovazione Azione 1.6 “Interventi per il rafforzamento del sistema innovativo regionale e nazionale e incremento della collaborazione tra imprese e strutture di ricerca e il loro potenziamento”
Call e/o Bando specifici
con D.D. n. 498 del 19/12/2016 è stato emanato dalla Regione Puglia il bando per la presentazione di proposte progettuali INNONETWORK
Referente Scientifico (nome e cognome)
Capofila di Progetto: Dott. Giovanni Visconti, Elif Società Cooperativa Responsabile scientifico per Unisalento: Dott.ssa Mariangela Lazoi
Compagine Progettuale
Elif Società Cooperativa; Consiglio Nazionale Delle Ricerche - Istituto Per La Microelettronica Ed I Microsistemi; Consorzio Italiano Per Il Biologico (C.I.Bi.) Srl; Data Management Pa S.P.A.; Impresa Verde Puglia S.R.L.; Resiltech S.R.L.; Olivicoltori Di Puglia Soc. Coop.; Smart Lab Industrie 3d S.R.L; Centro Unico di Ateneo per la Gestione Progetti e Fund Raising – Università del Salento
food traceability, Iot sensors, data visualization and communication
Abstract
Good for You! racconta la qualità del prodotto agroalimentare e risponde alle esigenze del nuovo consumatore utilizzando le informazioni di filiera come strumento di marketing e promozione. Obiettivo finale è sviluppare una piattaforma socio-tecnica che possa garantire trasparenza e sicurezza del prodotto Made in Italy nel settore agroalimentare, innescando un sistema di tracciabilità agroalimentare volontaria riguardante l’intera value chain del prodotto. L’uso di tecnologie innovative permetterà un monitoraggio attento e curato di tutte le fasi, dalla produzione, al confezionamento fino al trasporto: dal campo alla tavola. Attraverso uno smartphone, scansionando un QRcode posto sull’etichetta del prodotto, il consumatore potrà accedere a tutte le informazioni legate al prodotto. Il sistema così immaginato funge da ponte tra il consumatore e gli operatori della value chain agroalimentare, aumentando da un lato la visibilità delle aziende e dalla consapevolezza del consumatore verso il cibo di qualità.Budget complessivo di Progetto €. 1.960,201,78 Finanziamento complessivo ammesso €. 1.432.891,17Budget Unisalento €. 408.716,05 Finanziamento ammesso Unisalento €. 312.798,11
Ambito tecnologico produttivo
Nell’era dell’Industria 4.0 il settore agroalimentare ha adottato ancora parzialmente nei processi di innovazione tecnologica. L’evoluzione più attuale ricade nella robotica per l’agricoltura di precisione, nell’utilizzo di localizzatori per monitorare la fase di trasporto del prodotto agroalimentare e nell’uso di software gestionali che tengono traccia delle movimentazioni in magazzino, dei trattamenti svolti in campo sul terreno o sulle colture e dei file aggiunti o rimossi in database intraziendali. Completa il quadro dello stato dell’arte, la presenza di etichette sui prodotti con informazioni per lo più statiche e non diversificate. Nello scenario mondiale assistiamo al principio di una evoluzione verso etichette intelligenti in grado di fornire maggiori informazioni al consumatore finale. Quello che Good for You! offre al settore agroalimentare, per il quale il territorio pugliese è al secondo posto come potenziale di innovazione (Ismea, 2015), è una piattaforma socio-tecnica completa di soluzioni tecnologiche avanzate rispetto allo stato dell’arte. Un sistema integrato di sensori capaci di monitorare parametri specifici e di comunicare ad ampie distanze sfruttando la tecnologia all’avanguardia IoT con protocolli di comunicazione a basso impatto ambientale, permette di ottimizzare i metodi di monitoraggio sia dei processi produttivi che dei prodotti. Lo studio di un innovativo packaging in materiale riciclato e ulteriormente riciclabile, innova sostanzialmente il mercato dell’olio o del vino. La confezione è pensata per essere modulare, interattiva e comunicante con tutto il sistema Good for You! e, inoltre, rispondente alle esigenze di trasporto sia del mercato in enorme crescita dell’e-commerce sia della grande e medio/piccola distribuzione. L’adozione del sistema Good for You! permette alle imprese agroalimentari di arrivare al consumatore con maggiore incisività, facendo leva sull’attuale predisposizione ad una spesa maggiore per il cibo sostenibile e sicuro, fornendo una risposta ai nuovi bisogni manifestati attraverso l’identificazione di trend alimentari (bio, km0, slow food, vegetariano, vegano, crudista, fruttariano etc.). Good for You! aumenta esponenzialmente le informazioni di prodotto al quale il consumatore può accedere, incrementando la credibilità del produttore e la sua capacità di raccontarsi. A completamento dell’offerta progettuale vi è la realizzazione di una app in grado di veicolare, attraverso un QRcode, le informazioni di tracciabilità raccolte dai nuovi sensori del sistema proposto ed, allo stesso tempo, da tutte le altre fonti intraziendali già esistenti. Questo sistema integrato di comunicazione multimodale viene arricchito da un modello di fruizione delle informazioni basato su comunicazione etica, trasparente e facilmente interpretabile. Le soluzioni innovative che costituiscono il Good for You! possono contribuire a traghettare il territorio pugliese, in primis, verso l’Agricoltura 4.0 e valorizzare così le nostre terre, i nostri prodotti, le nostre tradizioni ed il know-how dei nostri produttori.
Ambito di Applicazione/Mercato
Il sistema agroalimentare italiano rappresenta, con un valore complessivo di oltre 260 miliardi di euro (Unioncamere, 2015), un asset fondamentale per tutta l’economia nazionale, ed insieme al manifatturiero è il comparto leader nelle esportazioni del Made in Italy. Negli ultimi anni il settore dell’agroalimentare ha visto un incremento della domanda dei “prodotti di qualità” da parte delle famiglie che scelgono di mangiare cibo salutare. Nello specifico, punto di forza del territorio pugliese, il mercato domestico (off-trade) dei prodotti biologici che, in base alle stime Ismea, ha espresso, tra il 2014 e il 2015, un valore al consumo superiore ai 2,1 miliardi di euro. Good for You! permette alle PMI del settore di far leva su trasparenza e tracciabilità per ampliare la propria visibilità e dare al consumatore, intenzionato a spendere per mangiare sano, la garanzia della qualità di un prodotto Made in Italy. Nella progettazione e realizzazione del prototipo del sistema integrato si presta particolare attenzione all’identificazione di soluzioni che rispondessero in maniera adeguata ai requisiti del progetto, garantendo un rapporto costi-benefici compatibile con le esigenze dei fruitori del sistema. La progettazione tiene in conto del possibile cambiamento per consentire la trasferibilità del concept del sistema o parte di esso verso altre tipologie di settori (ad esempio farmaceutico). La piattaforma software del sistema e la applicazione mobile potranno essere inoltre riutilizzate e customizzate per altri contesti industriali (intelligenza di fabbrica, gestione di edifici complessi, gestione integrata delle diverse tipologie di trasporto a livello locale etc.)
